Elles sont source de nourriture depuis la préhistoire.
Il y en a dans toutes les eaux même si on ne les voit pas
et elles représentent 80% de l’activité
de photosynthèse sur la planète.

Elles sont la première forme de vie sur terre.

Très présente dans la cuisine de tous les jours au Japon,
la gastronomie les a introduites en Europe dans les années 80.

Elles sont une excellente source de vitamines, en particulier la B12, d’enzymes et de minéraux comme l’iode ou le calcium,
et la toute première source de magnésium.
Extrêmement riches en nutriments, elles contiennent
10 à 20 fois plus de vitamines, oligo-éléments et minéraux
que les légumes ou les végétaux terrestres
(35% de minéraux pour le kombu séché).
Ce sont les végétaux les plus riches en calcium :
par exemple la dulse contient 20 fois plus de calcium que le lait.
Elles sont au début de la chaîne alimentaire.
Les algues rechargent les personnes affaiblies, harmonisent,
sont anti-oxydantes, nettoyantes, laxatives avec douceur,
hyper revitalisantes.
Elles sont un substitut du sel très intéressant.
Il existe des poudres d’algues.

La Spiruline

Algue microscopique bleu vert a été baptisée Spirulina
en raison de sa forme en spirale.
Reconnue comme l’une des toutes premières formes de vie,
elle existe depuis 3 milliards d’années et a contribué
à notre venue sur terre.

Elle est consommée depuis les temps immémoriaux
par les Kanembous du Tchad comme elle l’était
jadis par les Aztèques du Mexique.

Des chercheurs occidentaux l’ont redécouverte
dans les années 40 et elle fait depuis l’objet
de nombreuses recherches médicales et scientifiques.
Actuellement, il est prouvé que la Spiruline
est une arme efficace contre les maladies
de la civilisation et de la malnutrition.

C’est un aliment naturel concentré extrêmement riche en protéines qui contient la plupart des acides aminés essentiels
et représente une source remarquable de bêta-carotène,
de vitamines du groupe B dont la fameuse B12.

La spiruline commercialisée par Belda Sisso
pour la “Maison de la spiruline” est cultivée à Hawaï
dans des bassins bordant l’Océan Pacifique
construits sur des sols volcaniques.

Nous la proposons sous forme d’une fine poudre nature
ou aux plantes, à l’arôme discret de plancton marin
que nous pouvons utiliser dans de multiples recettes :
soupes, boissons, sauces, galettes, gâteaux, pains etc.

La Chlorella est parfaite pour la détox intestinale.
Stimulante et drainante, elle assainit l’intestin
et est chélatrice des métaux lourds. En poudre ou comprimé.

La Klamath

Sauvage, pousse dans le lac Klamath dans l’Oregon.
Elle est très riche en minéraux, vitamines, chlorophylle
et protéines. C’est un produit hyper régénérant qui stimule
la production de cellules souches et les dirige
vers l’endroit du corps qui en a le plus besoin.
Elle a des affinités particulières avec le cerveau.
Elle stimule les cellules anti cancer et est anti dépressive. Disponible en poudre, gélule ou liquide.

La Dulse

est l’une des plus utilisées. Elle est très tendre et s’écrase facilement. Fraîche ou en paillettes.

La Laitue de mer

Très douce, très riche en protéines et pas trop iodée.
Fraîche ou en paillettes.

Le Wakamé

Contient 40 à 45% de protéines et est le plus efficace
pour drainer les métaux lourds.
Frais ou en flocons.

Le Kombu Royal

L’un des plus riches en iode et en minéraux. On en trouve
de nombreuses variétés en Asie oû il est recommandé
pour accroître la longévité et booster la libido.
Très utilsé dans la cuisson des légumineuses.
Frais ou sec.

La Nori

L’une des plus fines au goût. Fraîche ou sèche (pour les sushis).

L’Agar-Agar

A un pouvoir gélifiant 10 fois supérieur à la gélatine animale.
Sans calories, parfaites pour des gelées ou des flans sucrés
ou salés. En poudre ou en sachet.

Les Fines Lames de l’Océan (Laitue de Mer, Dulse, Nori) fraîche ou La Salade du Pêcheur sèche.
Salade Océane et Salade aux Deux Algues en paillettes.
L’Aramé et l’Iziki Algues japonaises très riches en minéraux.
Sèches à réhydrater.